VIDEO | Cum a ajuns „Vinul președintelui” să fie medaliat cu aur / 37 de jurați au evaluat vinul fără să știe ce este 5 martie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Daciana Tarași, cofondator Melinis: „Una dintre provocările cele mai mari este să vindem. Avem un produs nou și sănătos, dar sunt 1.000 de produse pe piață și multe sunt mult mai ieftine” 4 martie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Daciana Tarași, cofondator Melinis: „Cătina e foarte valoroasă pentru sănătate, dar e foarte greu de consumat. De aceea, am ales să o mărunțim foarte fin” 3 martie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Cum se face „cremizarea” mierii poliflore? Daciana Tarași, cofondator Melinis: „Este un proces natural și obligăm cumva produsul să cristalizeze foarte fin” 2 martie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Fondatorul restaurantului „La Mama” spune că „ar fugi mâncând pământul” dacă nu ar lucra în industria ospitalității și cineva i-ar propune să deschidă un local: „Fiind deja în industrie, nu poți pleca. E ca un drog” 1 martie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Daciana Tarași, cofondator Melinis, despre cum a ales numele brandului: „Trebuia să fie ceva deosebit, pentru că nu e nici gem, nici miere și nici dulceață” 1 martie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Daciana Tarași, cofondator Melinis: „Amestecurile de miere și fructe nu se pasteurizează. Lucrăm la temperaturi sub 40 de grade Celsius” 28 februarie Andreea Drăghici 0 comentarii 1750 vizualizări
VIDEO | CANDY BAR | „Butoiul cu înghețată”: Drumul de la idee la business de succes / Adrian Mengheș (fondator): „Până la 17:00 lucram ca inginer, la costum și cămașă, iar după 17:00 mă îmbrăcam în pantaloni scurți și tricou și plecam cu mașina de înghețată prin cartiere” 28 februarie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Daciana Tarași, cofondator Melinis: „Mierea poate fi foarte ușor falsificată. De aceea, noi am ales să folosim doar miere ecologică” 27 februarie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Cătălin Mahu, fondatorul „La Mama”: „Cel mai bun echilibru la un restaurant este să ai 80 de locuri la interior și 60 la terasă. Trebuie să știi care e punctul de la care începi să faci bani” 27 februarie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | De șapte ani vinde ulei extravirgin de măsline în centrul Barcelonei/ Tot ce găsești în magazinul lui David este produs local, din livezile de măslini din Catalonia/ Dincolo de afacere, uleiul este o pasiune care se simte în tot ceea ce povestește sau în cursurile pe care le susține 26 februarie Ioana Costescu 1 comentarii 5751 vizualizări
VIDEO | „Vinul – Connaisseur fără ifose” (Ep. 19): „Premiat” de consumatori, care îi sunt oaspeți la masă, antreprenorul din spatele restaurantelor „La Mama” s-a apucat de scris / Povestea lui Cătălin Mahu 24 februarie Redacția 0 comentarii
VIDEO | Dialoguri pe toate gusturile | Arhitecta româncă din Canada care proiecteaza bucătării kosher/ Luana Cazan este plecată de 25 de ani din România și s-a specializat în design interior 23 februarie Ioana Costescu 0 comentarii 2489 vizualizări
VIDEO | De la tradiție la inovație în gastronomia outdoor. Grătarul multifuncțional cu clește pentru slănină, lingură de lemn, șorț de piele și briceag personalizat 21 februarie Andreea Drăghici 0 comentarii 2520 vizualizări
VIDEO | Ciocolateria artizanală din Sântimbru surprinde prin inovație: de la ciocolată cu jumări la delicii cu roze 20 februarie Andreea Drăghici 0 comentarii
Drepturile consumatorului | Ce poți face dacă produsul nu corespunde așteptărilor/ Explicațiile avocatului Mihai Ursu 18 februarie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Ambasador al apiculturii bio: Un producător român reprezintă România la Biofach pentru al treilea an consecutiv 18 februarie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Gulașul, preparatul cu care patronii unui restaurant din Băile Tușnad ar merge într-o competiție gastronomică 17 februarie Andreea Drăghici 0 comentarii 1530 vizualizări
VIDEO | FERMIER CU VALOARE ADĂUGATĂ: Szőcs Előd a creat o bucătăria mobilă cu care merge și gătește la festivaluri și nunți: „Nu am avut-o în plan de la început, dar acum controlăm totul, de la fermă până la farfurie” 12 februarie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Simona Mardale, consultant în industria vinului: „În ultimul timp, tinerii nu mai beau vin. Preferă alcoolul distilat. Gustul sec este considerat acru și se duc către dulce” 10 februarie Andreea Drăghici 1 comentarii 1815 vizualizări
VIDEO | Motivul pentru care apa ar trebui să fie oferită din partea casei la restaurant / Simona Mardale, consultant în industria vinului: „Mulți tineri au început să vină cu apa de acasă, în termosuri, pentru că în localuri este scumpă. Acest lucru scade consumul de vin” 9 februarie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Simona Mardale, consultant în industria vinului: „Adaosurile la vin din România sunt mai mari decât media din Europa. De aceea, tinerii preferă să nu mai bea vin, ci cocktail-uri” 8 februarie Andreea Drăghici 1 comentarii 8461 vizualizări
VIDEO | Harghita va fi Regiunea Gastronomică Europeană 2027/ Titlul a fost înmânat oficialităților locale la Miercurea Ciuc, în cadrul Galei Premiilor TWFT 2025/ Szabó Károly (Visit Harghita): „Noi am știut că suntem pregătiți și că trebuie să arătăm lumii ceea ce avem în județul Harghita” 7 februarie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Simona Mardale, consultant în industria vinului: „Un lucru nou și inovator care se va întâmpla anul acesta va fi introducerea meniului de vin pe tabletă. Va fi un fel de somelier virtual, care va ajuta atât ospătarul, cât și clientul” 7 februarie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Nick Harris Batin, producător de uleiuri presate la rece: „Cu cât gustul uleiului de in este mai apropiat de cel al peștelui, cu atât e mai bun” 3 februarie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Motivul pentru care uleiul presat la rece nu se folosește la prăjit. Nick Harris Batin, producător de uleiuri presate la rece: „Devine nociv la temperaturi de peste 100 de grade Celsius. Îl recomand la salate și chiar consumat dimineața, pe stomacul gol” 2 februarie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Diferența dintre uleiurile presate la rece și cele rafinate / Nick Harris Batin, producător uleiuri presate la rece: „Aceste uleiuri păstrează proprietățile grăsimilor mononesturate, polinesaturate și chiar a celor saturate” 1 februarie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Florin Opriș, despre ținuta Ordinului European al Cavalerilor Vinului: „Aduce în prim plan și partea dogmatică, partea cavalerească, pentru că valorile cavalerești trebuie păstrate” 25 ianuarie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Florin Opriș, despre activitatea Ordinului European al Cavalerilor Vinurilor: „Are mai multe direcții, printre care și cel de ajutorare al oamenilor în general, nu doar pe cei din viticultură” 24 ianuarie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO | Florin Opriș (director Ramada Plaza Craiova), despre proiectul „Craiova – capitală gastronomică”: „Zona de vin cu zona gastronomică funcționează întotdeauna foarte bine” 23 ianuarie Andreea Drăghici 0 comentarii
Brânzeturile sunt un univers care trebuie descoperit, cunoscut, înțeles. Un „affineur” italian propune un decalog esențial pentru a le putea degusta cum trebuie 21 ianuarie Mihaela Găneț 0 comentarii
INTERVIU. Daniel Ion, Casa del Pan: „Piața este într-o continuă schimbare, dar se remarcă o cerere tot mai mare pentru pâinile cu maia naturală, produse fără gluten, vegane sau cu conținut scăzut de zahăr” 2 ianuarie Mihaela Găneț 1 comentarii
INTERVIU | Cosmin Dragomir, „colecționarul de sarmale”: „Gustul e format în copilărie și încercările ulterioare sunt tentative de a replica acele sarmale de la părinți și bunici. De multe ori nu ne ies așa pentru că acelea pe care ni le amintim au gust de nostalgie. Erau vremuri când nu aveam griji, aveau alții pentru noi” 31 decembrie Ingrid Georgescu 0 comentarii 1593 vizualizări
INTERVIU | Dana Tănase, director Asociația Română a Cărnii: Exporturile de carne de porc au scăzut cu 34% în acest an / În situația epidemiologică actuală, singura posibilitate de a plasa pe piața UE produse precum micii sau salamurile crud-uscate este ca acestea să fie obținute din materie primă eligibilă, provenită din alte state membre ale Uniunii 30 decembrie Aura Alexa Ioan 0 comentarii
INTERVIU | Mircea Groza (arheolog culinar): „Porcul, găina, gâsca, legumele comune, brânza și altele din lapte de vacă sau oaie, îmbinate și asociate cu mult gust, rațional și foarte echilibrat – asta este gastronomia românească!” 22 decembrie Otilia Ignat 4 comentarii 8431 vizualizări
INTERVIU | Chef Iman Abushov Jr. (Azerbaijan): „Dolma – sărmăluțele în viță de vie, umplute cu miel sau vită – sunt un simbol al diplomației culturale” / Preparatul face parte din patrimoniul UNESCO 12 decembrie Cosmin Dragomir 0 comentarii
INTERVIU | Laura Vasile, directoarea Liceului de Industrie Alimentară Craiova, despre proiectul „Craiova – Capitala Gastronomică Est-Europeană”: Elevii au folosit prazul în rețete tradiționale și reinterpretate, dar au pregătit și „macarons” de Dăbuleni 28 noiembrie Cosmin Dragomir 0 comentarii 7407 vizualizări
PORTRET DE CHEF | Oana Irina Coantă, chef owner la Bistro de l’Arte din Brașov: „Aștept cu nerăbdare ziua în care bucătarii vor deveni la fel de importanți ca influencerii” / A avut în plan să deschidă un restaurant în București, dar a renunțat pentru că „nu sunt ingrediente locale” (FOTO) 23 noiembrie Otilia Ignat 0 comentarii 2167 vizualizări
Fermier cu valoare adăugată: Proprietarii „Fermei Hărman” din județul Brașov încearcă să își păstreze autenticitatea într-o lume tot mai industrializată. Din laptele muls de la caprele crescute de ei fac Camembert sau brânză maturată 100 de zile / „Este un proiect gospodăresc, care s-a născut din dorința de a avea pe masă produse naturale și proaspete” 15 noiembrie Andreea Drăghici 0 comentarii
VIDEO Colecționarul de sarmale. Cum ar arăta un muzeu unic în lume? 11 octombrie Cezar Ioan 0 comentarii
„Ruby Fish & Seafood Restaurant”, restaurantul deschis de un fost comandant de pescador la Mamaia cu personal relocat de pe malul Bosforului: „Cea mai bună caracatiță vine din Maroc, iar peștele din Grecia sau Turcia” 23 septembrie Aura Alexa Ioan 0 comentarii
VIDEO: Interviu cu Ovidiu Logigan, organizator de enoturism (turism la crame). Avantajele unei excursii în grup bine organizat 20 septembrie Cezar Ioan 0 comentarii
Nicuța Enache, antreprenoarea din spatele brandului Ciao Niki supranumită „Regina Pastelor”, despre dificultățile din HoReCa: „Turiștii străini cheltuie în România te miri ce și mai nimic!” / Anul acesta, „avalanșă de controale de tot felul” 9 septembrie Aura Alexa Ioan 4 comentarii 3175 vizualizări
INTERVIU Carmen Gavrilescu, președinta Asociației Producătorilor de Salam de Sibiu: „În Japonia și SUA, Salamul de Sibiu a fost perceput ca un produs de lux” / Totul despre modul în care este preparat și promovat produsul cu statut de Indicație Geografică Protejată 3 septembrie Aura Alexa Ioan 0 comentarii
Răzvan Avram, expert Unvinpezi: Vinul este, doar la prima vedere, o băutură alcoolică: el conţine maximum 14-15% alcool, iar restul este cultură/istorie/geografie/poveste/emoție 17 iulie Redacția 0 comentarii
VIDEO Ambasadoarea SUA la București, Kathleen Kavalec, cucerită de salata de vinete și zacuscă: „Îmi plac lucrurile care se bazează pe legume, în special tot ce are vinete” / Cine gătește în casă și după ce mâncare americană tânjește 12 iulie Ioan Radu 0 comentarii
Fermier cu valoare adăugată: Un mic fermier din Călărași iși extinde activitatea pentru a veni în întâmpinarea pieței HoReCa / Va ambala legume curățate și tăiate: „Cel mai tare ne e teamă de birocrație” 1 iulie Ioana Costescu 0 comentarii
Ce este Marghilomanul, specialitatea românească pe bază de cafea preferată de elitele interbelice și unde o mai putem savura astăzi / Povestea băuturii, spusă de frații Cetățeanu, pasionați de istorie și gusturi și „cafegii de mici” 6 iunie Cosmin Dragomir 5 comentarii 26521 vizualizări
Plafonarea adaosului comercial la produsele procesate în România ar putea distorsiona activitatea agri-food / Horațiu Buzgău, Allu: Intermediarii își vor asuma, într-un caz fericit, doar o parte din cost. Costurile, suportate de producători 5 iunie Adrian Popa 1 comentarii
