FOTO-VIDEO | Cum a ajuns o ziaristă să deschidă un restaurant cu mâncare pakistaneză la Iași. Andreea Luca gătește mâncare tradițională folosind ingrediente și condimente provenite din Pakistan: „Cea mai frumoasă parte a acestei aventuri este reacția clienților” 30 august Mihaela Găneț 0 comentarii 1825 vizualizări
Pastele de vineri seară. Penne cu sos de vinete, roșii și ardei iute. Rețetă rapidă vegană, cu miez de nucă prăjit în loc de brânzeturi, ca topping 29 august Mihaela Găneț 0 comentarii 6515 vizualizări
Elveția este statul cel mai avansat în domeniul cercetării legate de variantele de laborator ale alimentelor tradiționale. A făcut pași de gigant în producția de cacao și de carne de vită 29 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Curiozități agrifood: De unde vin denumirile de cafea Arabica și cafea Robusta? 28 august Mihaela Găneț 0 comentarii
De la turta bunicii la pâinea naan sau chapati indiene. Cele mai populare variante de pâine plată de pe glob. Cu aluat dospit sau instant, pufoase sau crocante 28 august Mihaela Găneț 0 comentarii 3378 vizualizări
Sugar tax vs. fat tax. În Italia, unde a intrat in vigoare din iulie taxa pe produsele cu mult zahăr, se discută și despre o taxă pentru produsele cu grăsimi în exces. O experiență similară în Danemarca a eșuat după doar un an 27 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Piept de pui alla pizzaiola, un comfort food care înglobează perfect în el aromele verii și savoarea brânzei mozzarella 27 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Cialledda, un preparat tradițional din regiunea italiană Puglia, în care se folosește pâinea uscată. Seamănă cu salata panzanella din Toscana dar are mai multe ingrediente 26 august Mihaela Găneț 0 comentarii 2882 vizualizări
Este periculos să bem sau să mâncăm prea rece vara? Dr. Magda Roșu: „Stomacul și intestinele au nevoie de un anumit echilibru termic pentru a digera corect alimentele” 25 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Cremă de ardei iuți la borcan cum se prepară în Calabria, patria ardeiului iute. Extrem de simplu și ușor de făcut și foarte binevenită iarna în cămară 24 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Mușchi filé de vită cu piper verde, o rețetă clasică din gastronomia franceză. Elegantă, rafinată, rapid și ușor de preparat, ideal sâmbătă seara 23 august Mihaela Găneț 0 comentarii 4243 vizualizări
În Italia crește gradul de alarmă legat de intoxicațiile alimentare cu botulină, după patru decese în ultimele zile. Statisticile spun că cele mai multe își au originea în context domestic, conservele de orice fel fiind cele mai expuse riscului 22 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Pastele de vineri seara. O salată niçoise peste care adăugăm fusilli sau penne fierte și răcite. Idee savuroasă de cină rece, de vară, gata în jumătate de oră 22 august Mihaela Găneț 0 comentarii 5652 vizualizări
Un dressing pentru salată poate fi imaginat ca o formulă matematică: acid, ulei, sare, o notă dulce și o notă surpriză. Trei idei inedite oferite de ziarul Financial Times 22 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Curiozități agrifood – Ceea ce numim piper roz nu este fructul plantei de piper, ci provine de la un arbust înrudit cu mango 21 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Rețete rapide și delicioase pentru vară selectate de New York Times din gastronomia internațională. Idei și combinații gata în timp record, de la 5 la 30 de minute, cu ingrediente de sezon 21 august Mihaela Găneț 0 comentarii 7550 vizualizări
Mesquite, o leguminoasă cu gust dulceag mai puțin cunoscută din gastronomia tex-mex. Este aromată, fără gluten și cu indice glicemic scăzut 19 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Comanzi, mănânci și fugi înainte să plătești, un fenomen în creștere în Italia. Dar și nota de plată poate fi umflată cu motivații cel puțin discutabile. Se întâmplă în lunga vară fierbinte 2025. Cine aruncă primul piatra? 19 august Mihaela Găneț 0 comentarii 1951 vizualizări
FOTO I Cum a pus pe picioare familia Rétyi din Covasna fabrica de brânzeturi maturate Arkäse. „Foarte mulți încă nu fac diferența dintre cașcaval și brânza maturată. Pentru foarte mulți, brânza este egală cu telemeaua” 18 august Mihaela Găneț 0 comentarii 6031 vizualizări
Annone, cherimoya sau custard apple. Sunt toate numele unui fruct exotic din Anzi, aclimatizat de mai bine de un secol în zona de sud a Italiei 17 august Mihaela Găneț 0 comentarii
ABC în bucătărie. Cum poți obține gelatină pentru deserturi dacă nu ai foi de gelatină în casă 17 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Paté de măsline negre, o rețetă de bază și trei variante cu un plus de arome și cremozitate: cu capere, cu ton sau cu ricotta 17 august Mihaela Găneț 0 comentarii 5784 vizualizări
Răsfățul unei dimineți de duminică. Chec cu aromă de cafea, ideal pentru un mic dejun dulce sau un brunch estival. Sau ca desert, cu înghețată alături 17 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Sfârșitul aventurii vegane a unui celebru restaurant de trei stele Michelin de la Manhattan. Reintroduce carnea în meniu, după ce acum patru ani Daniel Humm, bucătarul șef, optase pentru preparate exclusiv vegetale 15 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Pastele de vineri seara. Lasagna rece cu ingredientele clasice din bucătăria mediteraneană: roșii, brânzeturi și pesto de busuioc. Rețetă rapidă vegetariană, merge și la pachet 15 august Mihaela Găneț 0 comentarii 7727 vizualizări
Toate aromele cu care putem face și mai bun un suc de roșii preparat în casă – de la ceapă sau usturoi la ierburi aromatice. Cum și când se adaugă pentru nu risca să fermenteze 13 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Vinete umplute cu carne, gratinate la cuptor. O idee de cină inspirată din gastronomia mediteraneană dar sunt rețete similare și în cea turcă 11 august Mihaela Găneț 0 comentarii 12392 vizualizări
Mini „pizza” din felii de dovlecei, în cuptorul cu microunde, o idee diferită de mic dejun gata în 10 minute. Merg foarte bine și la air fryer sau cuptor 11 august Mihaela Găneț 0 comentarii
ABC în bucătărie. Cum și cu ce se poate înlocui smântâna în rețete, în funcție de tipul de preparat 10 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Escalop de pui cu dovlecei rași, într-o singură tigaie. O idee de cină simplu de preparat dar foarte apetisantă, care merge și la prânz 10 august Mihaela Găneț 0 comentarii 14089 vizualizări
Vrei să ai congelatorul bine echipat pentru sezonul rece? Ardeii sunt legumele care se pretează cel mai mult a fi congelate pentru iarnă 10 august Mihaela Găneț 0 comentarii 21669 vizualizări
Smoothie răcoritor din lapte de cocos și banane, un mic răsfăț de weekend/ Un frappé tropical ideal pentru mari și mici – nu conține zahăr adăugat 10 august Mihaela Găneț 0 comentarii
E timpul porumbului proaspăt. În afară de cel copt sau fiert, putem prepara din boabe o budincă la cuptor, ideală la micul dejun 10 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Unde s-a născut bruschetta, cel mai simplu preparat din bucătăria italiană, și care e secretul pentru ca roșiile să nu alunece de pe ea 9 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Pastele de vineri seara. Farfalle cu fructe de mare și mazăre congelate și roșii cherry de sezon. O rețetă cu care te poți simți la mare chiar dacă ai rămas acasă 8 august Mihaela Găneț 0 comentarii 1934 vizualizări
Combinații interesante alături de piept de pui în tigaia grill, în trei variante de salată ca fel unic estival: cu mango, piersici sau struguri 7 august Mihaela Găneț 0 comentarii 5147 vizualizări
Ardei umpluți în versiune creativă, cu o compoziție de cartofi, brânzeturi și bacon. O altenativă la cei cu carne sau vegetarieni, în stil napoletan 7 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Mic dejun rapid, răcoros și potrivit pentru miezul verii. Tartine proteice, cu cremă de ricotta și ton 7 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Principiile alimentației sănătoase elaborate în Evul Mediu de Școala de Medicină Salernitană, confirmate astăzi de cercetările științifice 6 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Gelatină de pepene sau gelo di melone, desertul rafinat al lunii august la care sicilienii nu renunță niciodată după masă sau înainte de culcare 6 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Frittata cu mazăre, o idee de mic dejun echilibrat, proteic dar plin de fibre și ușor de preparat. Este foarte bună și rece, preparată seara 6 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Chiftele de vinete, aromate, delicioase, economice și ușor de făcut. Compoziția poate fi completată cu ton sau cu brânzeturi, după preferințe 5 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Southern pickles sau murături dulci-acrișoare din coajă de pepene roșu. Ce altceva mai putem face cu ele: de la stir fry la coaja de pepene confiată 5 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Ardei umpluți în stil napoletan, fără carne dar plini de arome mediteraneene: vinete, măsline, brânzeturi și miez de pâine în loc de orez 5 august Mihaela Găneț 0 comentarii 37415 vizualizări
Cum poți face oțet aromatic pentru salate, folosind condimente, fructe sau ierburi aromatice de sezon. Ce fel de oțet e preferabil? 4 august Mihaela Găneț 0 comentarii
INTERVIU | Marius Chiorean (Fabrica de lactate „De Colţeşti”): „Publicul s-a educat mult. Dacă acum 10 ani întrebarea era «de ce costă așa mult?», azi tot mai mulți înțeleg diferența între o brânză de volum și una maturată natural 6 luni” / „Cel mai dificil e să îmbini inovația cu tradiția fără să compromiți identitatea produsului” 4 august Mihaela Găneț 0 comentarii 2266 vizualizări
Incredibila poveste a lui Harry Kernoff, artistul venit din Rusia țaristă care a transformat pub-urile din Dublin în adevărate galerii de artă 2 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Un apetisant tort de pepene ca să marcăm împreună mâine Watermelon Day. E nevoie doar de frișcă și mici adaosuri și desertul e gata 2 august Mihaela Găneț 0 comentarii
Pastele de vineri seara. Salată grecească de gnocchi, o alternativă la rețeta similară italiană / Două variante contemporane vegane, cu lămâie sau avocado 1 august Mihaela Găneț 0 comentarii 5610 vizualizări
Concurența globală pentru Starbacks vine din China, se numește Luckin Coffee și mizează pe calitate, costuri mici și viteză dată de tehnologie 1 august Mihaela Găneț 0 comentarii
